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改良版煲仔飯
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纏繞monopoly

孩子不在家的時候，真的沒有做菜的激情，如何做份簡單美味的晚餐，卻成了毎日必修的課題。也許源於自己喜愛在廚房享受與食材為伴的生活，看了各位美食達人的力作，此款改良版煲仔飯就誕生了，第一次做，還算成功吧，就是米飯稍稍軟了些，估計是水加多了些，下次改進改進！

時間:30分鐘-1小時
食材
米 適量
臘肉 適量
火腿腸 適量
薑絲、香油、雞蛋、生抽、耗油、白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    半杯米，洗淨後，加了一杯半水，先將米浸泡半小時。
  • 步驟 2/7
    臘肉、火腿腸切塊，姜切絲備用。
  • 步驟 3/7
    米泡好後，先開大火將水燒開，期間需用筷子不停地攪拌，不然米漿會溢位鍋外，當粥水沸騰時，改小火慢慢熬製，鍋裡還可滴一點油，這樣煮出來的米飯更香些。
  • 步驟 4/7
    當看見砂鍋內水份漸幹，米飯出現許多飯孔，表示米飯基本煮熟。這時關小火，在砂鍋內四周可以加點點油，再將臘肉、火腿腸擺放好，打入一枚雞蛋，放入薑絲，再蓋上蓋子，小火燒製五分鐘。一定要聽聽砂鍋發出的聲音，如果聽到很大的吱吱聲，就證明可以了，煮過了，就會糊底！這點最重要哦！
  • 步驟 5/7
    在悶制飯的時間，將芥藍切碎，放鍋里加點香油焯熟。
  • 步驟 6/7
    調汁：兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白砂糖、幾滴香油，最後加些涼白開水。
  • 步驟 7/7
    將調料汁淋入米飯內，蓋上蓋子在小火上再燜兩分鐘，最後將芥藍菜放入砂鍋裡即成。
釋出於 2019-01-06
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