微涼小飯桌有一陣子沒更新了,年末年初招待朋友,家宴不斷,菜沒少做但來不及記錄一切。有幾個小時不忙著拍照刷微博刷微信,和朋友們面對面聊聊天,開懷大笑,虛擬的網路還是抵不過鮮活的日子,對嗎?做了幾次煲仔飯,一次比一次令人滿意。其實一切食譜只能做為參考,無論火候、調料的配比還是原材料的選擇,經驗全部來自於烹飪的過程。做好一道菜的要訣在於不斷練習不斷吸取經驗並熟練運用。
注意火候