臘味煲仔飯
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臘味煲仔飯
烹飪步驟
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步驟 1/14
米提前一小時浸泡 -
步驟 2/14
準備好臘味
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步驟 3/14
砂鍋底部均勻抹上一層豬油
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步驟 4/14
清洗乾淨的米放入砂鍋中，加入高出米1cm左右的水
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步驟 5/14
煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右。中途沿鍋邊淋入兩勺植物油，煲仔飯有鍋巴才好吃，所以油不能省
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步驟 6/14
準備好調料汁：2湯勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蠔油，少量香油，2勺清水，攪拌均勻
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步驟 7/14
鋪上臘肉和臘腸，再次燜煮十分鐘左右
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步驟 8/14
倒入調味汁
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步驟 9/14
打入雞蛋，燜煮五分鐘
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步驟 10/14
另起鍋把青菜燙一下
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步驟 11/14
擺上青菜，撒上白芝麻
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步驟 12/14
最後撒上蔥花即可拌勻享用
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步驟 13/14
做煲仔飯飯的時間比較長，但絕對是值得的。烹製的過程中滿室生香。
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步驟 14/14
成品
小貼士
做煲仔飯有鍋巴才夠味，香香又有嚼勁兒，所以過程中油一定不能省哦
釋出於 2022-06-06
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