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肉片臘味煲仔飯
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oOFomalhautOo

寶貝很愛吃各種煲仔飯，特別是臘味煲仔飯，其實吃煲仔飯最省事啦~簡單快捷又美味。適合偶爾偷懶的上班族，嘿嘿！

時間:10-30分鐘
食材
米 80g
清水 140g
廣式臘腸 1根
豬肉 60g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
紅蔥頭 1個
生抽 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將香米淘洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    浸泡2小時左右（時間緊可縮短時間）。
  • 步驟 3/14
    將瘦肉切薄片，加入適量胡椒粉、蒸魚豉油、生粉、鹽醃20分鐘左右。
  • 步驟 4/14
    熱油，加入紅蔥頭，爆炒出香味，放入肉片。
  • 步驟 5/14
    將肉片炒至金黃色，盛出，備用。
  • 步驟 6/14
    將淘洗乾淨的米放入鍋裡，加入清水。
  • 步驟 7/14
    大火煮開後轉小火慢煮。
  • 步驟 8/14
    將臘腸焯水，去油。
  • 步驟 9/14
    切成薄片。
  • 步驟 10/14
    15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
  • 步驟 11/14
    將臘腸排入飯裡。
  • 步驟 12/14
    鋪上炒好的肉片，小火煮7、8分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    鍋里加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝乾。
  • 步驟 14/14
    待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁（蠔油+生抽+白砂糖+麻油+涼開水調開，淋在飯上，拌勻即可）。
小貼士

1、做煲仔飯時要注意米和水的比例，一般是1：1.5為宜，具體還要根據不同的大米吸水力調節。

2、我不太喜歡吃太油膩的，所以臘腸都是焯過水再放飯裡。

2、配菜用青菜、油菜等均可。

釋出於 2019-11-28
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