改良版水煮牛肉
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誰予琴亂綺玉
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水煮牛肉都是麻辣鮮香的，吃著確實很過癮，但吃時大汗淋漓，吃後肚子經常提抗議。家裡有老有小，太辣的簡直受不了。今天的這道改良版的水煮牛肉，一點辣的都沒有，不但簡單好做，還能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望專業“吃貨”們看到了，別給拍磚就成。 牛肉切成薄薄的片，放少許料酒去腥味，加少量澱粉抓勻，可以讓牛肉片更加鮮嫩。如果刀功不好，可以將牛肉放在冰箱裡冷藏一下，切的時候化到酥凍，既能輕鬆切片，又能很好地把握肉片的薄厚。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
牛裡脊一塊準備好 -
步驟 2/9
切成薄薄的大片
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步驟 3/9
入碗中，加少許料酒、澱粉
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步驟 4/9
攪拌均勻
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步驟 5/9
生菜、金針菇清洗乾淨
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步驟 6/9
先將生菜入開水鍋中焯一下，撈出，入大碗中
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步驟 7/9
再將金針菇入開水鍋中焯燙，撈出，入大碗中
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步驟 8/9
大蒜瓣、八角準備好，鮮薑切片
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步驟 9/9
炒鍋中放少許油，將大蒜、薑片、八角煸炒
小貼士
牛肉切得薄薄，利於成熟，還能保持鮮嫩；
喜食麻辣的，可以在最後加入辣椒粉、麻椒粉，再用多油炸辣椒澆在上面。
釋出於 2019-01-11
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