一說起冬季進補，大家第一個想到的就是牛肉吧。

確實，牛肉可幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療；牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。因此，牛肉可以說是男女老幼都適合的一種大眾進補食材。

牛肉根據其部位的不同，有著不同的食用方式，很榮幸收到科爾沁寄來的牛肉大禮包，科爾沁的牛肉禮包，根據不同的部位全部獨立包裝，操作起來可方便啦。這包牛肉片，本來我是想炒著吃的，但是一開啟包裝就發現這牛肉片非常嫩，薄薄的讓人不忍心炒，於是就有了今天的這個超級美味的水煮牛肉片。

水煮牛肉片對牛肉的要求很高，要選用牛身上最瘦最嫩的部位，刀法更是要求薄且均勻，平常自己可切不出這麼薄的肉片呀，科爾沁的這個牛肉片用來做水煮牛肉真是最好不過了。