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水煮牛肉
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你畫的像坨屎

水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳餚，無辣不歡的朋友更是地址不了的誘惑，飯遭殃喲，牛肉美味，裡面的小油菜也是非常非常好吃滴，如果不是覺得油膩，連湯都想喝了，嘻嘻......

今天的水煮牛肉拍照時，我家那兩位不住地說好香好香，配合著我拍完照，然後就甩開膀子大吃特吃了，有史以來的一次吃得不夠，我家寶寶也是第一次覺得辣的菜原來味道是這樣地好，一手夾牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口溫開水，哈哈......

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
小油菜 300g
油 適量
鹽 少許
泡姜 1塊
大蒜 2瓣
蔥白 2顆
辣椒麵 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
郫縣豆瓣 適量
香油 適量
料酒 少許
雞蛋清 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    牛肉切成薄片
  • 步驟 3/12
    牛肉里加入少許料酒、鹽、適量生抽、香油、雞蛋清、玉米澱粉，抓勻醃製十分鐘
  • 步驟 4/12
    泡姜、大蒜瓣、蔥白切成末
  • 步驟 5/12
    鍋里加入適量水燒開，放入小油菜焯水後撈出裝入容器裡
  • 步驟 6/12
    鍋里加入適量油，爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 7/12
    加入適量郫縣豆瓣，炒出紅油
  • 步驟 8/12
    加入適量水燒開
  • 步驟 9/12
    加入牛肉片，迅速散開煮兩分鐘關火倒入小油菜的容器裡
  • 步驟 10/12
    鍋裡放入適量辣椒麵和花椒粉小火幹炒，炒出香味後，撒在肉片表面，同時撒一點蔥薑蒜末
  • 步驟 11/12
    鍋里加入適量油燒到九成熱
  • 步驟 12/12
    將熱油淋入
小貼士

一、切牛肉片的時候逆著紋路切，將紋路切斷；

二、牛肉片裡多加一些雞蛋清，讓肉片更加嫩滑。

釋出於 2022-11-30
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