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水煮牛肉
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tread香菸

水煮牛肉列入狂歡之宴是很應景的。麻麻辣辣的，吃了嘴巴辣的熱呼呼，身上也感覺暖暖的。特別是這款水煮牛肉，寒冷的冬天食用，添加了熱量，可以增強禦寒能力的。再一個好處是，吃了牛肉，辣的要再多夾幾口其他菜吃，以緩解辣，這樣借勁兒搭車，在無意中又多吃了不少的疏菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
豆芽菜 適量
生菜 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
花椒 適量
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    買上好的牛肉洗乾淨。
  • 步驟 2/20
    切成片。
  • 步驟 3/20
    加胡椒粉、生抽醬油、料酒抓均勻。
  • 步驟 4/20
    加澱粉抓均勻，醃製40分鐘。
  • 步驟 5/20
    豆芽菜摘洗乾淨。
  • 步驟 6/20
    生菜摘洗乾淨。
  • 步驟 7/20
    起油鍋，紅尖椒、花椒入鍋煸香後將紅尖椒盛出。
  • 步驟 8/20
    加豆瓣醬炒。
  • 步驟 9/20
    加適量水燒開。
  • 步驟 10/20
    水燒開後盛出花椒粒，加鹽、味精。
  • 步驟 11/20
    加胡椒粉。
  • 步驟 12/20
    牛肉片入鍋煮。
  • 步驟 13/20
    牛肉片煮熟後盛出。
  • 步驟 14/20
    豆芽菜入鍋煮。
  • 步驟 15/20
    豆芽菜煮熟後盛於容器中。
  • 步驟 16/20
    生菜入鍋燙。
  • 步驟 17/20
    撈出生菜置於豆芽菜上。
  • 步驟 18/20
    牛肉倒在生菜上。
  • 步驟 19/20
    湯汁倒入容器中。
  • 步驟 20/20
    紅尖椒切碎放在牛肉上。起油鍋，將油燒開澆在牛肉上。即可享用。
小貼士

牛肉不要煮過火。具體時間要因牛肉的多少來定。

配菜可以依據個人偏愛調整。

生菜生吃最好，湯一下是因為天氣涼。

釋出於 2023-01-13
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