水煮牛肉 - 水煮牛肉的做法,水煮牛肉怎麼做好吃,水煮牛肉的家常做法 - 京細菜譜

水煮牛肉

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水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

時間:10-30分鐘

食材

瘦黃牛肉 250g

香菇 10個

黃豆芽 100g

郫縣豆瓣 3匙

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豆芽洗淨備用。
步驟 2/9

香菇洗淨切片。
步驟 3/9

牛肉切薄片加入半匙鹽、1匙雞精、4匙嫩肉粉、2匙料酒拌勻醃製10分鐘鹽。
步驟 4/9

熱鍋冷油，油溫8成加郫縣豆瓣、花椒炒香，再加入薑末蒜片翻炒。
步驟 5/9

加入兩大碗水，加兩勺白糖、適量生抽，再加兩勺老抽調色。水沸之後加入香菇煮8分鐘。
步驟 6/9

加入豆芽煮5分鐘。
步驟 7/9

倒入牛肉片用筷子快速分散開，一分鐘左右關火，加入味精雞精調味，起鍋裝盤。
步驟 8/9

撒上一層幹辣椒麵再淋上一勺熱油。
步驟 9/9

撒上蔥花和香菜就成功了。

小貼士

不會用郫縣豆瓣炒湯底的朋友，也可以用火鍋底料代替。

釋出於 2020-06-03