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家庭版毛血旺水煮牛肉
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韓真zZ

在外面吃水煮牛肉和毛血旺吃不夠?那就在家自己做吧！想吃多少吃多少！

食材
牛裡脊肉 150克
蒜 3瓣
黃豆芽 50克
鴨血 一盒
辣椒麵 1勺
蔥 2根
豆瓣醬 一大勺
雞精 1勺
料酒 3勺
醬油 2勺
澱粉 1勺
鹽 5克
姜 3片
花椒 一把
牛百葉 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自己喜歡吃什麼放什麼，這是我的菜供大家參考，有鴨血 王中王 娃娃菜 黑木耳 海帶結 輔助 各種丸子 ，切好備著
  • 步驟 2/10
    牛肉拿到第一步做，切稍微薄點的片，外面餐館牛肉嫩多半是加了嫩肉粉，我沒試過加這個
  • 步驟 3/10
    現在我們來醃牛肉！加個蛋清揉勻，再加勺澱粉，一點點料酒和鹽。儘量醃個20分鐘
  • 步驟 4/10
    下油，放入蒜末，花椒，薑片翻炒，加入一大勺豆瓣醬，有火鍋底料或者花椒麵的話可以加點，沒有也沒事，（最主要的還是郫縣豆瓣醬，有豆瓣醬肯定不會難吃！）再加點醬油，鹽，一點點的糖
  • 步驟 5/10
    加水，水開後就燙蔬菜，因為個人不喜歡吃豆芽所以就沒放，可隨自己喜歡加
  • 步驟 6/10
    蔬菜熟了撈出墊鍋底
  • 步驟 7/10
    按容易熟度把不容易熟的菜先放進去煮 我是先放鴨血丸子嘞的，再放海帶結之類的菜
  • 步驟 8/10
    忘記拍下牛肉的照片了，反正我是把怕煮爛的菜先撈出來，再一片片下牛肉，不要很快去攪拌它，讓牛肉一片片成型不沾連
  • 步驟 9/10
    我最後悔的是料實在是加太多了看起來有點恐怖啊，菜都撈出來撒上你喜歡的調料。我建議調料是蔥花，蒜末，幹辣椒，辣椒麵，芝麻
  • 步驟 10/10
    最後一步，鍋裡熱油，潑油啦！餈啦啦的真是好爽，好有食慾的！趕緊盛碗米飯開吃咯！
釋出於 2018-06-19
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