家常版毛血旺 - 家常版毛血旺的做法,家常版毛血旺怎麼做好吃,家常版毛血旺的家常做法 - 京細菜譜

家常版毛血旺

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飛的雲南美女彭湰

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毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料,口味屬於麻辣味。

時間:10-30分鐘

食材

鴨血500克 500克

牛百葉100克 100克

黃豆芽或者綠豆芽 100克

熟制牛肚 150克

大火腿 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

1. 準備好所有的食材。
步驟 2/16

2. 鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
步驟 3/16

3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
步驟 4/16

4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
步驟 5/16

5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
步驟 6/16

6. 把調料炒出香味。
步驟 7/16

7.加適量的清水和少許白糖。
步驟 8/16

加入料酒。
步驟 9/16

加少許生抽。
步驟 10/16

煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
步驟 11/16

再加入百葉和牛肚。
步驟 12/16

煮開加入鹽和雞精調味。
步驟 13/16

最後放入火腿煮開關火。。
步驟 14/16

把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
步驟 15/16

把熱油澆在毛血旺上。
步驟 16/16

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小貼士

毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。

牛百葉和牛肚我用的是半熟製品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。

百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鐘口感最好。

火腿入鍋即可也不需煮很長時間。

釋出於 2018-07-29