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毛血旺---家常版絕對乾淨

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ordinarily欣怡

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前幾天突然很想吃毛血旺，然後就是最近的溫度一直都是這樣，所以不想出門買菜，就叫了外賣，我去，到手一開啟，本來還挺期望的，畢竟一份三十幾塊呢，結果整個一盤蔬菜大雜燴啊，差點沒吃的我噴出來

食材

鴨血 50g

金針菇一小把

香菇四個

魔芋豆腐 50g

黃豆芽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好所有需要的食材，想說的是可以根據自己的喜好而變，不是一定的哈
步驟 2/19

香菇洗淨去蒂然後頂部打花刀
步驟 3/19

口蘑洗淨切片備用
步驟 4/19

火腿切片備用
步驟 5/19

豆芽去根部，這個比較麻煩，然後金針菇洗淨，萵筍切小段備用
步驟 6/19

魔芋豆腐洗淨切薄片
步驟 7/19

鴨血洗乾淨血水切片備用
步驟 8/19

鴨血輕輕倒入放有黃酒的沸水中焯熟，
步驟 9/19

鱔魚切小段備用
步驟 10/19

黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水後撈出
步驟 11/19

鍋內上少許油，放入大蒜生薑大蔥煸香，放入幹辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕紅色
步驟 12/19

再放入兩勺豆瓣醬
步驟 13/19

和火鍋底料煸炒至出紅油
步驟 14/19

倒入高湯或者白開水煮至沸騰
步驟 15/19

往紅湯中先下入鱔魚段，因為比較不容易熟，再下入萵筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許雞粉，鹽，料酒調味兒
步驟 16/19

大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器
步驟 17/19

炒鍋洗淨，倒入油燒至六成熱，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛做好的菜上面即可
步驟 18/19

怎麼樣是不是也超級簡單就完成了，沒有想象中的那麼複雜吧
步驟 19/19

這個季節很適合，找個時間燉上一鍋，一家人美美的吃一頓吧

小貼士

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釋出於 2019-03-05