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家常毛血旺
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哈密瓜空濤嬈

看到一個網友留言說我能把複雜的家常菜用簡單的理解做出來，心裡很開心。本身做飯就不應該是很難的事情，能樂在其中的製作，應該快樂更多。所謂家常，沒有定性，沒有規範，沒有條框文字，只要是自己喜歡，自己做出來好吃，就是對的。那些名菜，大菜也一樣。靠自己的理解，然後做出來。美其名曰私房菜。今天就是一款私房菜，我取名為至尊毛血旺，但是覺得名字太霸氣，還是低調點，叫了個家常毛血旺。裡面的食材全部是我愛吃的。配上喜歡的火鍋底料，一鍋熱騰騰的大燴菜端上桌，立馬覺得整個家都是溫暖的味道。

時間:10-30分鐘
食材
牛百葉 150g
牛肚 150g
牛筋 100g
鴨血 1盒
扇貝肉 5個
午餐肉 0.5盒
豆芽 1把
萵筍 0.5根
木耳 5朵
蔥 1棵
姜 1塊
幹辣椒 10個
火鍋底料 1湯匙
鵪鶉蛋 10個
鹽 1茶匙
骨頭湯 2碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    牛肚百葉切絲，牛筋切段焯水，扇貝肉焯水，鴨血切塊煮2分鐘。午餐肉切片，萵筍切片，蔥切段薑切片。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放油，小火炒火鍋底料到油變紅色。
  • 步驟 4/8
    放入蔥姜，骨頭湯一起煮開。
  • 步驟 5/8
    放入鹽調味，先焯素菜，豆芽萵筍木耳到鍋裡煮一下撈出。
  • 步驟 6/8
    放入百葉牛肚牛筋鴨血扇貝，鵪鶉蛋午餐肉一起小火煮5分鐘。
  • 步驟 7/8
    盛出來放在容器內。
  • 步驟 8/8
    兌入湯汁，油燒熱澆在上面即可。
小貼士

1，其實味道就像煮的火鍋，但是真的很好吃。

2，家常吃潑油香，不潑健康，自己選擇。

3，配菜可以自己搭配，毛肚血旺不換掉就算是家常毛血旺啦！（自己理解而已正宗莫拍）。

4，秘製火鍋料：乾紅辣椒切段，花椒適量（不喜歡不放），咖哩粉孜然粉茴香粉一比一比一，十三香，香辣醬，豆豉碎，幹芝麻，大開洋，全部混合小火炒香。詳細做法後續發。

釋出於 2019-08-14
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