家常版毛血旺 - 家常版毛血旺的做法,家常版毛血旺怎麼做好吃,家常版毛血旺的家常做法 - 京細菜譜

家常版毛血旺

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黯然

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毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料,口味屬於麻辣味。

傳統的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭製作可以不用哪麼麻煩，主要食材具備，用現成的毛血旺底料，就可以一嘗為快，

冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜。

時間:10-30分鐘

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好所有的食材。
步驟 2/19

鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
步驟 3/19

鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
步驟 4/19

再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
步驟 5/19

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
步驟 6/19

倒入毛血旺底料。
步驟 7/19

翻炒出香味。
步驟 8/19

倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。
步驟 9/19

加入適量的清水。
步驟 10/19

加適量的糖。
步驟 11/19

加入料酒。
步驟 12/19

加少許生抽。
步驟 13/19

煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
步驟 14/19

再加入百葉和牛肚。
步驟 15/19

煮開加入鹽和雞精調味。
步驟 16/19

最後放入火腿煮開關火。。
步驟 17/19

把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
步驟 18/19

把熱油澆在毛血旺上。
步驟 19/19

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小貼士

毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。

牛百葉和牛肚我用的是半熟製品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。

百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鐘口感最好。

火腿入鍋即可也不需煮很長時間。

釋出於 2023-10-03