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毛血旺
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-Anonymous__

教你在家做毛血旺,好吃又美味,麻辣鮮香又下飯!喜歡收藏!

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨血 適量
毛肚 適量
百葉 適量
火腿 適量
魷魚 適量
黃豆芽 適量（芹菜）
香菇 適量
郫縣豆瓣醬 適量
乾紅辣椒絲 適量
花椒 適量
川椒 適量
蔥 適量
雞精 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鴨血洗淨切片，毛肚切絲，百葉切絲，魷魚切花刀
  • 步驟 2/13
    火腿腸切片，香菇切片，蔥薑蒜切末。
  • 步驟 3/13
    鍋放火上，添入適量水，下入切好的芹菜段焯水。
  • 步驟 4/13
    撈出盛在盆內打底。
  • 步驟 5/13
    鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用。
  • 步驟 6/13
    炒鍋加入少許底油，五成油溫時下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 7/13
    加入花椒、蔥薑蒜末炒出香味。
  • 步驟 8/13
    兌入適量水或高湯。
  • 步驟 9/13
    大火燒開後，先下入香菇略煮，然後調入料酒，糖、鹽、雞精定好味，最後下入其它主料。
  • 步驟 10/13
    燒開後出鍋盛入芹菜或黃豆芽打底的盆內。
  • 步驟 11/13
    幹辣椒絲事先用熱水泡一下。
  • 步驟 12/13
    另起鍋，添入少許油，下入川椒、泡好的幹辣椒絲，也可再加些紅油炒出香味。
  • 步驟 13/13
    澆在菜餚上即可。
釋出於 2020-07-01
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