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毛血旺
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海德薇衝鴨-

毛血旺一道內容很豐富的川菜，因為經典所以要自己做，家庭版的就是比較隨意，做法也相對簡單。

但是口感很不錯，吃過外面做的，自己做就有了參照。

食材
熟毛肚 100克
熟牛板筋 150克
鴨血 一盒
香菇 三朵
肥羊粉 一代
豆芽 一把（最好黃豆芽）
午餐肉 半盒
四川橋頭毛血旺調料 適量
麻椒 一把
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    毛肚和牛板筋洗淨，放一勺鹼面在鍋裡
  • 步驟 2/16
    燒開後放入毛肚板筋，煮五分鐘後，開鍋後撈出用清水洗淨
  • 步驟 3/16
    香菇切片
  • 步驟 4/16
    午餐肉切成片
  • 步驟 5/16
    毛肚片成大薄片
  • 步驟 6/16
    板筋切成條狀
  • 步驟 7/16
    起油鍋，放入蔥姜煸炒，下入豆芽炒到斷生即刻盛出
  • 步驟 8/16
    放入毛血旺調料炒香
  • 步驟 9/16
    加入適量的水燒開
  • 步驟 10/16
    放入肥羊粉燉三分鐘左右
  • 步驟 11/16
    放入香菇午餐肉燉煮
  • 步驟 12/16
    放入毛肚和板筋
  • 步驟 13/16
    最後放入鴨血煮兩分鐘
  • 步驟 14/16
    調料包裡的辣椒炸酥
  • 步驟 15/16
    豆芽碼入碗中。把煮好的原料盛在碗裡
  • 步驟 16/16
    澆上辣椒
釋出於 2018-06-16
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