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家常水煮牛肉
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伎滌仁苛弊

平時很少去弄這重口味的菜，今天中元節，兒子說就想吃水煮牛肉，兒子開口了，為孃的也就屁顛屁顛的忙碌起來嘍，還好味道閤兒子的胃口，一鍋的牛肉基本上都是他一個人幹光

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
大蒜 適量
蓮藕 一節
腐竹 若干
菇 看個人喜好
黃瓜 一條
香菜 一小把
小白菜 適量
水煮肉片調料 一包
燈籠椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把所有材料都清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    牛肉切片加入澱粉一點點，一個蛋清，兩勺調和油，抓勻，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/6
    把所有蔬菜都切好，放入開水中焯水撈出放入容器內鋪底，（香菜不用焯水，香菜留著最後一步用，黃瓜過下水就可以了，不用燙很久，燙久了會黃掉，蓮藕就要煮熟透撈出了）。
  • 步驟 4/6
    我比較懶的去弄那麼多調料了，直接市場上買這種水煮肉片的調料，又快又簡單，把裡面的麻椒，辣椒先用小火炒出香味，然後在加入醬包，加入水煮開。
  • 步驟 5/6
    等步驟四的水開了，就輕輕的放入牛肉片，不要一次性就把所有牛肉放入，要一片一片的放，等變色就撈起來放入容器裡，可以分幾次涮，涮一次撈一次，肉片煮太久就不會嫩了，等所有肉片都涮好，就把涮肉的水倒入容器裡，大蒜切碎粒，鋪在牛肉上，香菜也鋪上
  • 步驟 6/6
    另起鍋，鍋裡倒入比平時煮菜多三倍的油，燈籠椒下油鍋裡過下撈出放在香菜上，等油冒煙了，潑在容器中，一下子就香味四溢。
釋出於 2018-08-04
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