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水煮牛肉
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水煮牛肉，俺不太會燒牛肉，總覺得炒出來的牛肉不好吃，沒有在店裡吃的那種味道。所以也經常試用不同的方法做牛肉。當今社會感覺買的牛肉水份太重，在炒的過程中會出許多水份，水分多牛肉炒不嫩，總是老老的，不太好吃。今天做這道水煮牛肉，乾脆就將牛肉先過開水去水份再煮，看看味道又是怎樣。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
香菜 適量
麻辣鮮 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉清洗。
  • 步驟 2/12
    過開水。
  • 步驟 3/12
    切片。
  • 步驟 4/12
    備姜，蒜，香菜。
  • 步驟 5/12
    再備些辣椒。
  • 步驟 6/12
    先將辣椒放進油鍋裡炒香。
  • 步驟 7/12
    倒進牛肉片炒勻。
  • 步驟 8/12
    調點生抽。
  • 步驟 9/12
    放清水燒開。
  • 步驟 10/12
    調入麻辣鮮，鹽。
  • 步驟 11/12
    煮片刻煮入味。
  • 步驟 12/12
    再放進薑絲，蒜米，香菜，調入雞精炒勻即可出鍋。
小貼士

喜歡吃太嫩的牛肉不適宜這種方法。

釋出於 2019-10-23
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