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水煮牛肉
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Cheers-Love

水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳餚，無辣不歡的朋友更是地址不了的誘惑，飯遭殃喲，牛肉美味，裡面的小油菜也是非常非常好吃滴，如果不是覺得油膩，連湯都想喝了，嘻嘻......

今天的水煮牛肉拍照時，我家那兩位不住地說好香好香，配合著我拍完照，然後就甩開膀子大吃特吃了，有史以來的一次吃得不夠，我家寶寶也是第一次覺得辣的菜原來味道是這樣地好，一手夾牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口溫開水，哈哈......2

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300克
小油菜 300克
油 適量
鹽 適量
泡椒 一塊
大蒜瓣 兩瓣
蔥白 兩顆
辣椒麵 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
郫縣豆瓣 適量
香油 適量
料酒 少許
雞蛋清 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    牛肉切成薄片
  • 步驟 3/9
    牛肉里加入少許料酒、鹽、適量生抽、香油、雞蛋清、玉米澱粉，抓勻醃製十分鐘
  • 步驟 4/9
    泡姜、大蒜瓣、蔥白切成末
  • 步驟 5/9
    鍋里加入適量水燒開，放入小油菜焯水後撈出裝入容器裡
  • 步驟 6/9
    鍋里加入適量油，爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 7/9
    加入適量郫縣豆瓣，炒出紅油
  • 步驟 8/9
    加入適量水燒開
  • 步驟 9/9
    加入牛肉片，迅速散開煮兩分鐘關火倒入小油菜的容器裡
小貼士

一、切牛肉片的時候逆著紋路切，將紋路切斷；

二、牛肉片裡多加一些雞蛋清，讓肉片更加嫩滑。

釋出於 2018-06-28
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