jxcaipu logo
桑葚醬芝士蛋糕
6.5萬 熱度 150 收藏
冷月

桑葚是個好東西，有補血養氣，烏黑髮絲、安定神經．預防感冒．益腎，幫助消化，預防便秘等功效。

咱一家子都愛吃桑葚醬，我用它來做了一個有餅底的輕芝士蛋糕，酸甜不膩，給媽送去幾塊，她當然大讚好吃了！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 100克
低粉 60克
玉米粉 30克
糖 90克
蛋黃 4個
蛋白 4個
黃油 40克
檸檬汁 7克
牛奶 100克
手指餅 100克
黃油 40克
桑葚醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    奶油乳酪、蛋白、壓碎的手指餅
  • 步驟 2/15
    過篩的低粉玉米粉、牛奶、桑葚醬、黃油、蛋黃、檸檬汁、糖
  • 步驟 3/15
    壓碎的手指餅與溶化黃油、2大匙桑葚醬拌均勻，壓實在蛋糕模底，入冰箱冷凍等待用
  • 步驟 4/15
    奶油乳酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
  • 步驟 5/15
    蛋黃4個分三次加入用電動打蛋器打拌成漿
  • 步驟 6/15
    加入檸檬汁5克，再加入過篩的低粉和玉米澱粉 翻拌均勻
  • 步驟 7/15
    分三次拌入溶化黃油
  • 步驟 8/15
    輕輕翻拌均勻面糊待用
  • 步驟 9/15
    蛋清加入檸檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分發的蛋白霜
  • 步驟 10/15
    把蛋白霜分三次加入乳酪麵糊中
  • 步驟 11/15
    輕輕翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    把麵糊倒入手指餅底蛋糕模中，輕敲幾下，震去氣泡
  • 步驟 13/15
    在烤箱最下層放一個烤盤，倒入水，下二層再放一個網，烤箱加溫170度，烤60分鐘
  • 步驟 14/15
    烤好後不要拿出來，放在烤箱內放至溫涼，封上保鮮紙放在冰箱中冷藏3小時左右
  • 步驟 15/15
    取出塗上桑葚醬就可食用
釋出於 2020-09-16
198
相關菜譜
寫評論