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火龍果凍芝士蛋糕
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喲官卦侍萄

今天是朋友生日，南寧現在的天氣依舊是穿短袖呢，自己動手做了個芝士蛋糕送給他，加入自己做的火龍果醬，顏色美得不要不要的。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 120g
淡奶油 140g
細砂糖 15g
酸奶 100g
牛奶 40g
吉利丁粉 10g
蛋黃 1個
黃油 40g
消化餅乾 80g
火龍果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    餅乾放保鮮袋裡，用擀麵杖擀成碎末
  • 步驟 2/18
    黃油隔水融化，加入餅乾碎中，一起拌勻
  • 步驟 3/18
    活底蛋糕模底部鋪上錫紙
  • 步驟 4/18
    倒入蛋糕模內，用勺子攤開壓平 放入冰箱冷藏室冷藏
  • 步驟 5/18
    蛋黃打入碗中，加入15g細砂糖
  • 步驟 6/18
    隔熱水打至泛白為止
  • 步驟 7/18
    奶油乳酪放入盆裡，隔熱水攪拌成無顆粒細膩的糊狀
  • 步驟 8/18
    加入蛋黃糊
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻
  • 步驟 10/18
    40克牛奶放碗中隔水加熱，加入吉利丁粉，攪拌融合
  • 步驟 11/18
    倒入芝士蛋黃糊中，攪勻
  • 步驟 12/18
    加入100克酸奶繼續拌勻
  • 步驟 13/18
    另取一盤，140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成發
  • 步驟 14/18
    將打發的鮮奶油倒入乳酪糊中
  • 步驟 15/18
    切拌均勻
  • 步驟 16/18
    取出冷藏帶餅底的蛋糕模，將奶油芝士糊倒入，抹平. 放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上
  • 步驟 17/18
    冷藏好的蛋糕在表面上抹上一層火龍果醬，蛋糕模用熱毛巾捂一下或者出風筒吹一下，脫模
  • 步驟 18/18
    蛋糕切塊食用
小貼士

1.沒有火龍果醬的，可以直接在芝士蛋糕表面裝飾少許水果

2.用熱毛巾敷一下或者用吹風筒吹一下，可以很快的脫模

釋出於 2023-05-14
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