jxcaipu logo
牛油果凍芝士蛋糕
6.7萬 熱度 25 收藏
楊桃

8寸。

我做了兩個版本，一個奶油有打發，一個奶油沒打發。口感我分不出來有什麼差別。。。 但是之前我看了影片說，奶油要打發this will make your cake fluffy!

圖中的蛋糕感覺要融化了。當時用的才5g的吉利丁粉，後面我再做一次就改成15g了。

食材
奶油乳酪 300g
牛油果 1個
淡奶 60ml
綿白糖 適量
吉利丁粉 15g
淡奶油 250ml
奧利奧餅乾碎 100g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、奶油乳酪放室溫融化。2、牛油果取肉放料理機和淡奶（也可以用牛奶）攪拌。3、50g黃油放微波爐幾秒融化
  • 步驟 2/10
    模具塗點黃油
  • 步驟 3/10
    奧利奧和50g已融化黃油放料理機打碎攪拌
  • 步驟 4/10
    奧利奧碎放入模具擺平，放冷藏
  • 步驟 5/10
    奶油乳酪攪拌到順滑。加2勺糖，牛油果汁，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    1、5勺冰水倒入到吉利丁粉，攪拌。放著一會就會變成泥狀態。2、用微波爐幾秒到融化
  • 步驟 7/10
    淡奶油用打蛋器6分打發，從速度慢到每個變化轉到快。如果打發過程有困難可以加點綿白糖可以有幫助打發噢。（我是有加糖的，像在打發蛋白，也是愛吃甜的藉口）
  • 步驟 8/10
    已打發的淡奶油分次倒入到奶油乳酪，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入到模具，抖幾下把泡震出來。放冷藏4個小時
  • 步驟 10/10
    dadada！可以了！模具有塗過黃油，脫模基本很容易，如果有困難可以用熱毛巾包住模具or電風吹吹一圈。
釋出於 2019-02-02
20
相關菜譜
寫評論