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芒果凍芝士蛋糕
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醜圛袁命題壽

去年剛開始學烘焙的時候做的比較成功的一款蛋糕，發給大家分享下，芒果濃郁的味道纏綿在舌尖，讓人吃到的感覺真幸福

時間:1-2小時
食材
黃油 30g
卡夫芝士 150g
淡奶油 150g
芒果 3個
奧利奧餅乾 1包
吉利丁片 3片
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    餅乾擀碎，與溶化黃油拌均，鋪到模具底部壓實，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏10分鐘。
  • 步驟 2/6
    兩個芒果打成泥，一個芒果切丁。
  • 步驟 3/6
    卡夫芝士隔熱水軟化後加糖打均，淡奶油打到七分發，勉強可流動的狀態。
  • 步驟 4/6
    2片吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開。
  • 步驟 5/6
    把2/3的芒果泥泥，打發的淡奶油，卡夫芝士、芒果丁、吉利丁溶液拌均成芝士糊。
  • 步驟 6/6
    把攪拌好的芝士糊倒入之前冷藏的有餅乾底的模具中冷藏數小時。 剩餘的芒果泥加入半片泡軟的吉利丁片和一大匙水，小火加熱到吉利丁片溶解，放涼後澆到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脫模裝飾即可。
小貼士

想要更好更快的脫模，在取出蛋糕的時候用一塊熱毛巾捂住蛋糕模的四周或者用吹風筒吹蛋糕模的四壁30秒左右，便可更快的把凍芝士蛋糕取出。

釋出於 2020-03-09
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