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【芒果凍芝士蛋糕】與買來的味道一模一樣～
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看到好多人的底都是奧利奧或者餅乾啥的，我個人認為手指餅乾味道更好，如果沒有手指餅乾也可以做回餅底，做法請看貼士，喜歡就收藏吧～咩咩噠～歡迎曬圖不好看也沒事哦～

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
淡奶油 200g
芒果醬（泥） 100g
手指餅乾 6根
咖啡酒或者朗姆酒或者其他高濃度酒，沒有的可以做餅底 適量
6寸蛋糕模 1個
白砂糖 30g
吉利丁片或者魚膠粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料～來張大合照
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪座熱水軟化加入80g芒果醬和糖粉攪拌至順滑無顆粒狀態
  • 步驟 3/9
    吉利丁片冰水泡軟，隔水或者微波爐融化 ，融化的吉利丁片放涼倒入奶油乳酪混合物，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    淡奶油座冰水打發（打成豆腐渣狀是打過了，座冰水就不會），加入奶油乳酪混合物
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻並過篩一次（可跳過）
  • 步驟 6/9
    手指餅乾浸泡咖啡酒放入模具壓實，放入冰箱15分鐘（不放也行）
  • 步驟 7/9
    倒入一半的混合物，再倒入剩下的芒果醬刮平，最後全部倒入（這是倒入一半時的圖）放入冰箱即可，可以加一些果肉～
  • 步驟 8/9
    放冰箱4小時以上（過夜味道最好）吹風機吹模的邊緣活底模輕輕一推即可，不是活底的一拉即可～成品圖，可以放些芒果裝飾一下～
  • 步驟 9/9
    這個配方味道絕對驚豔，重點就是要留20g芒果醬混在中間～相信我這個配方做出來的蛋糕比買來的還好吃～看到的就收藏吧(≧▽≦)第一次做的圖片～順便推薦一下我奶黃月餅的方法～
小貼士

餅底：黃油30g奧利奧餅乾或者其他餅乾70g 做法：將餅乾壓碎加入融化的黃油攪拌均勻，倒入蛋糕模用勺子壓實，放入冰箱即可～ 此乃少糖配方，喜歡甜的可以將糖增加。八寸的請材料翻倍，喜歡芒果或者希望蛋糕顏色黃一點的話，可以加多一點點芒果醬，這個配方做出來的顏色比較白。還有這個配方是剛好填滿的，最好還是用7寸模具，如果太多可以將多出來的倒入慕斯杯或碗裡冷藏～

釋出於 2019-01-10
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