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火龍果凍芝士
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inasmuch靦腆

小傢伙非常喜歡吃火龍果，偶爾就會給他買一個吃，不過一般吃的都是白瓤的那種。前幾天碰巧看到超市有賣紅壤的火龍果，想著這個凍芝士的作業還沒做，就買了一個，正好可以一半給他吃一半做作業。

要說，紅壤火龍果這個著色的感覺真的太棒了！淡淡的粉紫，看著就喜歡~

材料：

凍芝士：奶油乳酪80g，細砂糖15g，淡奶油55g，火龍果70g，吉利丁片1片，牛奶20g，蛋糕塊適量

裝飾：火龍果適量

食材
奶油乳酪 80g
細砂糖 15g
淡奶油 55g
火龍果 70g
吉利丁片 1片
牛奶 20g
火龍果 適量
蛋糕塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將70g火龍果肉放到小盆中，用勺子碾碎
  • 步驟 2/20
    吉利丁片用冰水泡軟
  • 步驟 3/20
    然後放入小鍋中，加入牛奶後隔水加熱
  • 步驟 4/20
    至吉利丁完全融化，備用
  • 步驟 5/20
    奶油乳酪在室溫下軟化後加糖
  • 步驟 6/20
    攪打至順滑
  • 步驟 7/20
    分次倒入吉利丁奶液
  • 步驟 8/20
    攪打均勻
  • 步驟 9/20
    倒入火龍果泥
  • 步驟 10/20
    繼續攪打均勻
  • 步驟 11/20
    將淡奶油打至6分發
  • 步驟 12/20
    倒入火龍果乳酪糊中
  • 步驟 13/20
    攪拌均勻，芝士糊就做好了
  • 步驟 14/20
    取一個杯子，底部墊入一塊蛋糕
  • 步驟 15/20
    倒入1/2高度的芝士糊
  • 步驟 16/20
    再放適量蛋糕塊
  • 步驟 17/20
    繼續倒入芝士糊，至所需高度，然後放入冰箱冷藏
  • 步驟 18/20
    待芝士糊凝固後，將其取出
  • 步驟 19/20
    取適量火龍果肉切丁
  • 步驟 20/20
    放入杯中裝飾即可
小貼士

1. 處理火龍果的時候，用勺子大致碾碎就行了，有些顆粒感也沒關係，等後面用打蛋器攪打的時候自然會變更小顆粒的~

2. 乳酪加糖攪打的時候，先手動攪勻再用電動模式攪打哈~要不然糖會濺出來的~

3. 一般芝士蛋糕會有個餅乾底，但是我不喜歡，所以沒放，用戚風蛋糕塊做了底和夾層；

釋出於 2022-12-28
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