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芒果凍芝士
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帥氣jug

芒果凍芝士,顏值高,又美味,做法教給你們

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 80g
糖 15g
淡奶油 55g
吉利丁 1片
牛奶 20g
奧利奧餅乾 55g
融化黃油 15g
芒果泥 65g
表面芒果裝飾 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好切碎的餅乾。
  • 步驟 2/16
    奧利奧去掉夾心，只留餅乾部分。
  • 步驟 3/16
    用料理機把餅乾徹底打成粉末狀。
  • 步驟 4/16
    將黃油融化，把餅乾沫與黃油拌勻。
  • 步驟 5/16
    把拌勻的部分放入杯底，儘量壓平、壓實，然後放冰箱冷藏室儲存。
  • 步驟 6/16
    準備好芒果。
  • 步驟 7/16
    切好，備用。
  • 步驟 8/16
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分鐘，然後撈出將水攥幹。撈出與牛奶混合，隔水加熱至吉利丁完全融化，不要有結塊。
  • 步驟 9/16
    準備好奶油乳酪。
  • 步驟 10/16
    奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器打勻，加入糖攪打均勻。 把加了吉利丁的牛奶，分次混入乳酪中。
  • 步驟 11/16
    把芒果泥混合到乳酪糊中。
  • 步驟 12/16
    淡奶油打至六成發，可緩緩流動，呈較稀的狀態，稍微體積變大一點。然後與乳酪糊混合均勻。這就完成了凍芝士糊。
  • 步驟 13/16
    把剛才做好的凍芝士糊倒入加了餅底的杯中，倒入一部分，加入幾個芒果粒。
  • 步驟 14/16
    然後再加入一部分凍芝士糊，加入切碎的手指餅，再重複倒入凍芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同樣的做法。 最後把凍芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室，靜置3小時左右或以上，可以隔夜，如果冰箱異味，記得往杯身上套個保鮮袋隔絕。
  • 步驟 15/16
    最後上面放上芒果粒，插上薄荷葉即可。
  • 步驟 16/16
    完成！
小貼士

老師說：

1.吉利丁切不可久泡，否則吉利丁在現在的室溫下容易略微融化，不好從水中完整取出。

2.用杯子來做有個特別大的好處，如果你的吉利丁放少了，失敗了，裝在杯子裡還是方便吃掉的，而用了慕斯圈失敗了，脫模後會慘不忍睹。

釋出於 2020-03-26
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