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美味芒果凍芝士
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海德薇衝鴨-

做這道甜品的時候感覺有點複雜，不過實際操作起來也是簡單的，做好之後感覺真是好吃透了，一共做了四個慕斯杯，感覺還是不夠吃，真是太好吃了！！

時間:1-2小時
食材
淡奶油 55g
奶油乳酪 80g
糖 15g
吉利丁 5g
牛奶 20g
芒果 400g
橄欖油 15g
奧利奧餅乾 55g
手指餅 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    55克奧利奧去掉夾心，用擀麵杖壓碎
  • 步驟 3/15
    加入15克橄欖油，把餅乾碎與橄欖油拌勻
  • 步驟 4/15
    把拌勻的餅碎放入杯底，儘量壓平、壓實，然後放冰箱冷藏室儲存
  • 步驟 5/15
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分鐘，然後撈出將水攥幹
  • 步驟 6/15
    泡軟的吉利丁片與牛奶混合
  • 步驟 7/15
    隔水加熱至吉利丁完全融化，不要有結塊
  • 步驟 8/15
    奶油乳酪室溫軟化，加入糖攪打均勻
  • 步驟 9/15
    把加了吉利丁的牛奶，分次混入乳酪中。
  • 步驟 10/15
    淡奶油打至六成發，可緩緩流動，呈較稀的狀態，稍微體積變大一點
  • 步驟 11/15
    把65克芒果泥混合到乳酪糊中
  • 步驟 12/15
    打發好的奶油與乳酪糊混合均勻，這就完成了凍芝士糊
  • 步驟 13/15
    把剛才做好的凍芝士糊倒入加了餅底的杯中，倒入一部分
  • 步驟 14/15
    再加入擀碎的手指餅，再重複倒入凍芝士糊，直到芝士糊完全用光。
  • 步驟 15/15
    最後把凍芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室靜置3小時左右或以上，吃時頂部灑上芒果粒即可
小貼士

吉利丁要在冰水中或冷水中浸泡一會，切不可久泡，否則太軟不好取出

釋出於 2022-04-04
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