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芒果凍芝士
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beam夢姑

層次分明，不同的分層組合形成了口感分明的美味！芒果的清甜與微酸的芝士體，還有因吸收潮氣變得綿軟的手指餅乾，類似蛋糕體的口感，還有底部帶點巧克力香甜味的奧利奧餅底，真是叫人慾罷不能的頂有甜品！

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾 55g
融化黃油 15g
芒果泥 65g
奶油乳酪 80g
淡奶油 55g
糖 15g
牛奶 20g
吉利丁片 1片
表面果粒裝飾 適量
手指餅 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奧利奧去掉夾心，將餅乾徹底打成粉末狀，將黃油融化，把餅乾沫與黃油拌勻。
  • 步驟 2/11
    把拌勻的部分放入杯底，儘量壓平、壓實，然後放冰箱冷藏室儲存。
  • 步驟 3/11
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分鐘
  • 步驟 4/11
    然後撈出將水攥幹，與牛奶混合，隔水加熱至吉利丁完全融化，不要有結塊。
  • 步驟 5/11
    奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器打勻，加入糖攪打均勻。
  • 步驟 6/11
    把加了吉利丁的牛奶，分次混入乳酪中。
  • 步驟 7/11
    把65克芒果泥混合到乳酪糊中。
  • 步驟 8/11
    .淡奶油打至六成發，可緩緩流動，呈較稀的狀態，稍微體積變大一點。
  • 步驟 9/11
    然後與乳酪糊混合均勻。這就完成了凍芝士糊。
  • 步驟 10/11
    把剛才做好的凍芝士糊倒入加了餅底的杯中，倒入一部分，加入切碎的手指餅
  • 步驟 11/11
    然後再加入一部分凍芝士糊，加入幾個芒果粒，，再重複倒入凍芝士糊，直到芝士糊完全用光。 最後把凍芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室靜置3小時左右或以上，上面擺上芒果丁即可
小貼士

1.吉利丁片切不可久泡，否則吉利丁在現在的室溫下容易略微融化，不好從水中完整取出

2.牛奶與吉利丁片可以直接放入微波爐中加熱1分鐘或2分鐘。

3.冷藏是放蔬菜的一邊，不是凍雪糕的一邊

4.如果冰箱異味，記得往杯身上套個保鮮袋隔絕。

釋出於 2020-10-23
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