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紅龍果凍芝士
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小枱呼呼蛋倪

長這麼大第一次見到真的紅龍果。

時間:1-2小時
食材
酸奶芝士液： 奶油乳酪 125g
白砂糖 30g
酸奶 150g
吉利丁片 1片半（5g/片）
牛奶 50g
淡奶油 90g
紅龍果芝士液：奶油乳酪 125g
紅龍果泥 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    酸奶芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油乳酪室溫軟化，加入糖和酸奶打至細膩光滑的狀態，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液裡。拌勻即成酸奶芝士液。備用。
  • 步驟 2/3
    紅龍果芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊後入料理機打成泥取150g備用。奶油乳酪室溫軟化，加入糖和紅龍果泥拌勻，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液裡。拌勻即成紅龍果芝士液。
  • 步驟 3/3
    8寸活底方模一隻：把拌好的兩種液一起倒入，倒入的方式隨意，看想要什麼效果。如果想要規矩的分層效果，則需要倒入一個顏色冷藏凝固後再倒入另外的顏色。最後入冰箱冷藏至少4小時以上。吃時取出，用熱毛巾捂一下四周，自動脫模。切時用熱刀。
釋出於 2018-08-08
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