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火龍果重芝士雙層蛋糕
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每一個熱愛甜點的人都會喜歡上芝士蛋糕的細膩濃郁，每一個熱愛蛋糕的人都會愛上蛋糕和水果的搭配，每一個熱愛烘焙的人都希望能做出美貌與美味並存的甜品。這一款火龍果重芝士雙層蛋糕，是融合了芝士和水果而又外貌出眾的甜品

食材
奶油乳酪 250g
細砂糖 60g
雞蛋 1個
淡奶油 100g
檸檬汁 一茶匙
低筋麵粉 50g
奧利奧餅乾碎 80g
黃油 35g
紅心火龍果泥 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1、 奶油乳酪室溫軟化。活底蛋糕模抹一層黃油，然後撒一層低粉，把多餘的低粉倒出，使蛋糕模在烤制過程中防粘。
  • 步驟 2/13
    2、 黃油隔溫水融化。奧利奧餅乾磨成碎。
  • 步驟 3/13
    3、 奧利奧餅乾碎和黃油混合，用勺子鋪在蛋糕模底部，壓平。
  • 步驟 4/13
    4、 淡奶油加檸檬汁用勺子混合均勻變成濃稠的狀態，變成酸奶油。
  • 步驟 5/13
    5、 奶油乳酪用電動打蛋器攪打均勻，加入酸奶油。
  • 步驟 6/13
    6、 加入細砂糖攪打均勻，然後加入雞蛋繼續攪打均勻。
  • 步驟 7/13
    7、 40克低筋麵粉分次加入，用矽膠刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    8、 將攪拌好的乳酪糊分255克到蛋糕模中，將表面輕輕抹平。
  • 步驟 9/13
    9、 剩下的乳酪糊依次加入火龍果泥和10克低筋麵粉，分次攪拌均勻。（火龍果提前在料理機中打成泥）
  • 步驟 10/13
    10、 將火龍果乳酪糊倒入原味乳酪糊之上，輕輕抹平。
  • 步驟 11/13
    11、 水浴法，中下層170度35-40分鐘。
  • 步驟 12/13
    12、 蛋糕出爐冷卻後，放冰箱冷藏4小時或隔夜後口味更佳。
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

紅心火龍果選得越紅，做出來的蛋糕越漂亮。火龍果打成果泥後過濾一下再用，否則會使乳酪糊過稀。過濾的火龍果液可以用來做火龍果慕斯哦。 2、原味乳酪糊和火龍果乳酪糊倒入蛋糕模時動作務必要輕柔，否則無法形成漂亮的分層。 3、水浴法可以蛋糕模外包錫紙烤，也可以在烤網下放入加滿水的烤盤進行烤制。 4、此配方為6寸蛋糕的量。

釋出於 2018-06-14
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