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馬蘇裡芝士拉絲蛋糕卷
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王語嫣architect

#我家團圓宴~馬蘇裡芝士拉絲蛋糕卷~我的又一個新創意，芝士用在披薩之多，今天改變了老套路把用在蛋糕卷夾層，長長拉絲，口感喧軟，口味極棒，濃濃巧克力味和芝士在口中回味。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
清水 50克
食用油 50克
糖 50克
可可粉 10克
馬蘇裡拉乳酪 125克
溫開水 20克
香草精 3滴
鮮檸檬汁 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材:雞蛋，低筋麵粉，溫水，食用油，糖和提前用溫水化開的巧克力粉攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/17
    雞蛋放涼乾淨分鐘，蛋黃倒入食用油和清水用打蛋器打均勻
  • 步驟 3/17
    過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 4/17
    在倒入融化巧克力翻拌均勻備用
  • 步驟 5/17
    蛋清滴入少許擰檬汁用電動打蛋器打發大泡狀，分三次倒入糖
  • 步驟 6/17
    打發有尖角小彎勾即可
  • 步驟 7/17
    少許蛋白加入蛋黃中翻拌均勻
  • 步驟 8/17
    倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻即可
  • 步驟 9/17
    倒入烤盤振動汽泡
  • 步驟 10/17
    送入提前預熱170度烤箱上下火烤15分鐘即可
  • 步驟 11/17
    利用空隙時間把馬蘇裡拉芝士在切碎一些
  • 步驟 12/17
    撒入蛋糕上一層
  • 步驟 13/17
    在送回烤箱上下火在烤5分鐘即可出爐
  • 步驟 14/17
    趁熱脫模捲成卷稍放一會
  • 步驟 15/17
    捲成卷稍定下型
  • 步驟 16/17
    切塊拉絲蛋糕完成
  • 步驟 17/17
    長長拉絲口味口感最棒
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下。夾著馬蘇裡芝士一定趁熱捲成卷切塊拉成絲。

釋出於 2023-09-23
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