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拉絲蛋糕
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小米椒哩

最近又出現新的網紅美食，那就是拉絲蛋糕，是加了肉鬆的蛋糕，利用肉鬆的纖維，形成拉絲，感覺有點神奇，作為吃貨的我，怎能不嘗試一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 24g
牛奶 36g
低筋麵粉 90g
肉鬆 30g
白糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將玉米油和牛奶稱量混合
  • 步驟 2/18
    分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
  • 步驟 3/18
    在蛋清中加入蛋黃和20克白糖
  • 步驟 4/18
    用電動打蛋器混合均勻
  • 步驟 5/18
    篩入低筋粉
  • 步驟 6/18
    用刮刀混合均勻
  • 步驟 7/18
    用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
  • 步驟 8/18
    沿著盆邊倒入油奶混合液
  • 步驟 9/18
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 10/18
    加入肉鬆
  • 步驟 11/18
    混合均勻
  • 步驟 12/18
    將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
  • 步驟 13/18
    放入烤箱中層，上火160度，下火150度，烘烤20分鐘
  • 步驟 14/18
    上色均勻後即可出爐
  • 步驟 15/18
    成品圖
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

1.此方子可做12箇中號紙杯

2.肉鬆要選纖維長的，拉絲才明顯

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2019-07-24
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