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芒果拉絲蛋糕
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楊桃

最近天氣一回暖，就開始天天饞零食

上網一搜不得了

發現近期的拉絲蛋糕爆紅無比

拉絲能力兩米八

網路評論說

“從長江頭拉到長江尾”

浮誇得讓人很想了解

時間:10-30分鐘
食材
蛋糕胚 2片（或麵包）
糯米粉 40g
玉米澱粉 5g
糖粉 13g
葡萄糖漿 16g
純牛奶 83ml
黃油·軟化 7g
馬斯卡邦 20g
淡奶油 13g
吉利丁 1g
舒芙蕾芒果果肉餡 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    （拉式醬做法）先將葡萄糖漿、純牛奶隔水加熱攪拌至無顆粒後慢慢加入糯米粉、玉米澱粉、糖粉中拌勻，再隔水加熱蒸熟（用筷子或其他工具插入沒有水流動即可）。
  • 步驟 2/5
    （拉式醬做法）先將軟化的黃油、馬斯卡邦放入鮮奶機中攪拌均勻，再加入步驟1中攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    （拉式醬做法）將淡奶油、吉利丁隔水加熱融化後慢慢倒入步驟2中繼續攪拌均勻即可。
  • 步驟 4/5
    (日式拉式做法)在蛋糕胚上擠入20g芝士拉絲醬。
  • 步驟 5/5
    (日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉餡夾心，蓋上一層蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
釋出於 2020-06-30
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