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桑葚幕絲蛋糕
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KyouanSama

這個桑葚幕絲蛋糕半個月裡做了兩次，這種情況對我來說還是挺少的，因為大家都很喜歡，加上做的果醬要消耗掉麼，那時冰箱裡還有菠蘿醬呢。。第一次做是懶龍生日那天，別看我只上了手擀雞蛋麵，我也給人家做了蛋糕的，呵呵。第二次做的很意外地還有幾個陌生人吃到了，一片讚譽啊 ，嘿嘿，說來話長。

時間:1-2小時
食材
奶油 400ml
桑葚果醬 6大勺
牛奶 100ml
魚膠粉 2大勺
冷水 6大勺
蛋 40g
低粉 80g
糖 50g
鹽 1小勺
白醋 適量
玉米澱粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先做個原味的戚風蛋糕，幕絲蛋糕有用海綿底的，有用手指餅的，也有用餅乾底的很多方式，不過個人覺得餅乾底還是用在芝士蛋糕更好。做幕絲蛋糕的底其實不用五個蛋的，做三個或四個蛋的戚風足夠了。
  • 步驟 2/4
    奶油盆坐冰水上加糖打至六七分發，尚可流動，加入牛奶混合均勻，再加入桑葚果醬攪拌均勻。
  • 步驟 3/4
    魚膠粉用冷水調勻，隔溫水攪拌融化，牛奶應直接加在打好的奶油裡。 混合好的幕絲糊（奶油400ml，桑葚果醬六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），魚膠粉兩茶匙，冷水6茶匙，糖約四大勺 ）
  • 步驟 4/4
    接下來就是一層蛋糕一層幕絲糊，我放三層蛋糕，幕絲層就比較薄，喜歡幕絲層厚的就放兩層。 絲餡全部放完後放進冰箱冷藏兩三小時後，再做果凍層淋上去，再冷藏三小時之後,用熱毛巾包住模子幾分鐘就可脫模開吃。
小貼士

這神秘又嫵媚的紫色很多人喜歡。藍莓這水果大家也喜歡可是不容易買到又貴。自己做的桑葚醬營養好味還便宜。

釋出於 2024-04-20
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