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橙皮絲蛋糕
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智障小哥_

昨天吃橙子的時候,想想不如做個橙皮絲蛋糕吧,於是選擇比較好看的一個橙子,洗完後聞了一聞,並沒有另一個香,另一個雖然長得醜一點,但聞起來比那個香。立即用鹽再洗那個醜的橙,用刀小心地刮取簿簿的橙皮。本來想榨取橙汁代替水的,但懶得榨了,直接把橙肉吃掉了。橙皮絲蛋糕吃起來有淡淡的橙香味,好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
玉米油 30g
橙皮碎 適量
細砂糖 50g
32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆子裡。蛋黃裡將10克糖打散。
  • 步驟 2/11
    加水攪拌均勻,再加油拌均勻
  • 步驟 3/11
    篩進麵粉,用手動打蛋器輕輕拌均勻
  • 步驟 4/11
    倒入橙皮碎,拌均勻
  • 步驟 5/11
    蛋白分三次加入40克細砂糖打至乾性發泡
  • 步驟 6/11
    將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡,上下切拌均勻
  • 步驟 7/11
    打好的蛋糕糊為較濃稠的狀態
  • 步驟 8/11
    倒進鋪了油紙的烤盤裡,用刮刀抹平,再震動一下烤盤
  • 步驟 9/11
    放進預熱好的150度烤箱內烤20分鐘左右
  • 步驟 10/11
    晾涼
  • 步驟 11/11
    切塊即可
小貼士

橙皮用鹽洗兩遍,刮取外面的橙皮,不要取白色部分。烘烤時間僅供參考。蛋白與蛋黃糊要上下切拌,不可打圈。水的分量可用橙汁代替。

釋出於 2024-10-01
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