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玫瑰橙皮磅蛋糕
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葉亡命天涯

玫瑰香和橙皮的結合 意不意外！

借用一下評價

就是香飄飄的時候哎呀突然給你清新一下子

之前我在貴州青巖古鎮買了兩瓶玫瑰醬 溼溼的

咱廚房的妹子又寄來了兩瓶

這次用的是幹一點的玫瑰醬

方子的量是一條三能夜用 我翻倍做了兩條

食材
黃油 100g
低粉 100g
雞蛋 2只
糖 65g
玫瑰醬 1勺
糖漬橙皮 15g
泡打粉 2g
玫瑰水 適量
水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化到手指能輕鬆按下小坑的程度糖 用打蛋器打五分鐘左右 直至蓬鬆發白
  • 步驟 2/8
    對比一下 粘在盆四周的黃油要用刮刀刮至中心 五分鐘後分成七八次加入打散的蛋液 次數越多越好 每次都要打到蛋液完全融合再加下一次
  • 步驟 3/8
    篩入稱好的低粉 泡打粉 翻拌均勻
  • 步驟 4/8
    玫瑰醬和橙皮加到麵糊裡 翻拌均勻（如果玫瑰醬像我的一樣很乾的話 要提前手動分散它們一下 不然之後拌勻過程會有點虐～）
  • 步驟 5/8
    擠麵糊 七八分滿 可以藉助勺子做成兩邊高中間低 180度 40分鐘 中下層
  • 步驟 6/8
    脫模後刷玫瑰水 密封 冷藏三天
  • 步驟 7/8
    一般我會在十分鐘後用刀割口 上色後蓋錫紙
  • 步驟 8/8
    補張玫瑰水的圖
小貼士

玫瑰醬太乾要提前處理一下 免得攪拌結塊

釋出於 2018-11-13
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