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橙香磅蛋糕
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橙迪頓拼鑰

磅蛋糕源於18世紀的歐洲，有著悠久的歷史。磅蛋糕的名字來源是因為只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為油脂含量比較高，也被叫做重油蛋糕。隨時時間的流逝，人們更傾向於清淡的口味，所以磅蛋糕的油脂配比也逐漸發生了變化。我今天做的這款磅蛋糕，加了橙子皮屑和鮮榨橙汁，緩解了磅蛋糕高油高糖的油膩，味道更加小清新，用正的費南雪6連模，小小的一個，不用回油也超好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80克
雞蛋 2個
低筋麵粉 100克
糖粉 60克
橙汁 25克
橙皮 20克
鹽 1克
泡打粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切小塊室溫放置後使用，糖粉和鹽過篩，加入到黃油中。
  • 步驟 2/10
    中速打發至黃油發白
  • 步驟 3/10
    雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液。
  • 步驟 4/10
    低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
  • 步驟 5/10
    用刮刀切拌混合
  • 步驟 6/10
    橙子洗乾淨，皮擦成橙皮屑，不要擦到白色部分，口感會苦，倒入麵糊。
  • 步驟 7/10
    加入橙汁，混合好麵糊。
  • 步驟 8/10
    將麵糊裝入裱花袋，擠入磅蛋糕模具中。
  • 步驟 9/10
    放入提前預熱好的烤箱，170度35分鐘左右，表面上色即可。
  • 步驟 10/10
    出爐後脫模放在晾架上冷卻，磅蛋糕一般放3天更好吃，但我這款迷你的，馬上吃也超好吃。
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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