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椰香磅蛋糕
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顧留芳Fffff

方子自配，分量為6x6x18cm的長條形模具一個量

食材
椰漿 80G
無鹽黃油 85G
雞蛋 2個（去殼約100G）
低筋麵粉 100G
椰子粉 10G
表面裝飾：椰絲條 適量
白砂糖 90G
細鹽 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化後加鹽糖打發至顏色變淺體積變大分次加入蛋液打勻。圖為加入一個雞蛋打勻之後的樣子
  • 步驟 2/8
    加入椰漿充分攪拌均勻後再加一個雞蛋打勻（至於為什麼先加椰漿再加一個蛋，只是因為臨時想要再加一個而已= =自己配方子的時候就是攪著攪著，看著狀態覺得不爽，想再加個蛋，就加了。。。所以其實可以步驟一就直接先加兩個蛋的，但是要注意少量多次加，每次都充分攪勻）
  • 步驟 3/8
    篩入低粉和椰子粉的混合粉
  • 步驟 4/8
    翻拌均勻，無干粉就停手，不要過多攪拌以免麵糊出筋
  • 步驟 5/8
    拌好的麵糊倒入模具中我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm哎我知道寫在前面的話很容易被忽略的，所以重要的話再說三遍，以免有人問
  • 步驟 6/8
    表面撒一層椰絲條
  • 步驟 7/8
    送入預熱好170攝氏度的烤箱中下層烤50-60分鐘即可（中途在表面加蓋錫紙防止上色過深，時間溫度也請根據自家烤箱調整）
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

這款椰香磅基本上是照著貓王磅的思路

減少了黃油量，代以濃稠香醇的椰漿

整體更溼潤細膩，緩解些磅蛋糕的厚重感

話說一年一度聖誕節回家的日子快到了=-=

本來是聖誕能休一兩週再請假一兩週回家一個月的

可是今年帶著學生哎，不好意思請假回家把學生扔著不管

昨兒跟爹孃哭訴來著，親爹說就算只有聖誕兩週假也回

可是想想來回的機票錢啊。。ORZ

我是心痛肉痛頭痛哪兒都痛得不得了

親爹說的一年就這一回，能呆個十天的也不錯了

孃親也是想我想得不行不行的，板栗也買了剝了凍冰箱就等著我回家吃呢

晚上怎麼都睡不著，好不容易傾向於破費一趟還是回家吧

然而。。一早查了查日曆表發現聖誕只休一週假

ORZ。。。這隻夠我飛個來回的。。。

感覺整個人都不太好啊，算了，咬口蛋糕先壓壓驚

釋出於 2019-01-13
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