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椰漿磅蛋糕
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alteration若馨

每週去山姆給小寶買水果，除了蔬菜魚肉之外，也常會買些莫名其妙的東西。就像某周，在貨架上看到特濃椰漿，兩個人都停頓了一下。特濃欸，然後就不假思索地拿起一組放進了推車。一組三盒的椰漿在櫥櫃裡冷落了好幾周，終於在某個晚上被搜尋出來的菜譜用到，義大利口味的醬汁鱈魚。拆了一盒椰漿，用到了一勺的量。果然是很濃厚的漿汁。拆開了之後，這雪白濃郁的椰漿倒也吸引了我。週末的時候，趕緊學個磅蛋糕的方子。

食材
中筋麵粉 180g
椰絲 80g
雞蛋 150g
乳酪芝士 60g
黃油 120g
濃椰漿 200ml
杏仁酒 30ml
泡打粉 4g
糖 110g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好椰絲椰漿；
  • 步驟 2/12
    椰絲泡入椰漿；
  • 步驟 3/12
    模具抹油備用；
  • 步驟 4/12
    黃油芝士軟化；
  • 步驟 5/12
    加糖打勻；
  • 步驟 6/12
    逐個加蛋打勻；
  • 步驟 7/12
    加入杏仁酒（牛奶或酒）；
  • 步驟 8/12
    加入一半泡好的椰絲拌勻；
  • 步驟 9/12
    粉類過篩加入拌勻；
  • 步驟 10/12
    麵糊放入模具；
  • 步驟 11/12
    把另一半椰絲鋪在表面入烤箱；
  • 步驟 12/12
    預熱烤箱180度，50-60分鐘。
小貼士

沒有杏仁酒也無所謂，可以換成牛奶或椰漿。

釋出於 2023-07-07
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