jxcaipu logo
紅豆沙磅蛋糕
8.5萬 熱度 35 收藏
video指甲油

紅豆應該是不分性別不分老幼都喜歡的一種食物，和糖在一起的紅豆彷彿開掛一般，加以其它食材變幻出各式各樣品類繁多的甜美小食，比如小時候最愛最純真的紅豆棒冰，難分伯仲的紅豆牛奶和紅豆豆漿、溫暖身心的紅豆沙小圓子等等如今越是出現更多泊來食物也廣受讚美，如被譽為最佳cp的抹茶紅豆包、傳統的日式點心紅豆羊羹、紅豆餡鯛魚燒等。紅豆總以繽紛的姿態存在著，這次按照日本和果子的紅豆餡做法制作了顆粒感紅豆沙，不會幹噎存放幾天還能一直保持溼潤，把它加進磅蛋糕中，溼潤甜蜜甚至每一口都能吃到豆味十足的紅豆沙，再搭配打發奶油、篩上少量抹茶粉，一口下去舒爽的不能再舒爽啦~

紅豆沙的做法在最後兩張圖~ 如果看不清楚的話我明天來發我拍的步驟圖~

食材
黃油 90g
糖粉 70g
低筋麵粉 90g
雞蛋 80g
泡打粉 1g
紅豆沙（顆粒） 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    給模具墊上油紙，烤箱預熱180°、裝備一個較高的容器在內裝一個裱花袋。將軟化後的黃油加糖粉打發，打至顏色變白體積稍有膨脹。
  • 步驟 2/14
    打散的室溫蛋液分六次加入步驟1 中。
  • 步驟 3/14
    每加一次都要充分打勻吸收後再加下一次。
  • 步驟 4/14
    一直到蛋液全部加完，黃油打發至體積更加膨脹，呈羽毛狀。
  • 步驟 5/14
    加入室溫紅豆沙。
  • 步驟 6/14
    粗略用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 7/14
    加入過篩的粉類材料，用刮刀翻拌均勻，拌到麵糊擁有光澤感。
  • 步驟 8/14
    接上一步。
  • 步驟 9/14
    倒入裱花袋中，取出裱花袋將尖頭部剪一個大小適當的口。
  • 步驟 10/14
    將蛋糕糊擠入模具中，用刮刀把表面掛成兩邊高中間低的樣子。
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱中層，轉170°烤40~45分鐘。
  • 步驟 12/14
    烤好後取出撕去四周油紙，稍放涼後迅速用保鮮膜包起來保持溼潤。
  • 步驟 13/14
    紅豆沙1
  • 步驟 14/14
    紅豆沙2
釋出於 2019-01-16
130
相關菜譜
寫評論