jxcaipu logo
南瓜紅棗粒磅蛋糕
7萬 熱度 61 收藏
帖傳說書酒風

家裡南瓜太多了，就想著南瓜加紅棗粒應該不錯，磅蛋糕一直是我的最愛，即使它熱量很高。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
南瓜泥 80g
黃油 100g
細砂糖 100g
雞蛋液 2個
紅棗粒 適量
泡打粉 3g
水（糖漿） 35
細砂糖（糖漿） 20
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把材料都稱重好，雞蛋要打散成蛋液。南瓜泥事先去皮去籽，隔水蒸15分鐘，用勺子碾壓成泥，放涼
  • 步驟 2/9
    紅棗剪碎，備用。
  • 步驟 3/9
    黃油要室溫軟化，手指可以按壓一下。倒入細砂糖，用打蛋器先攪拌均勻，防止糖飛濺出來。
  • 步驟 4/9
    打發至顏色發白，體積膨大
  • 步驟 5/9
    將雞蛋液加入黃油中，分三次加入。必須在黃油和蛋液完全混合後再加下一次蛋液，注意蛋液一定不要一次加多，否則會導致油水分離，無法融合
  • 步驟 6/9
    加完雞蛋液，打發好的狀態。
  • 步驟 7/9
    將南瓜泥，低筋麵粉+泡打粉混合一起（過篩）加入打發好的黃油霜中，用刮刀轉盆切拌，至均勻無干粉。
  • 步驟 8/9
    攪拌好的南瓜麵糊
  • 步驟 9/9
    將南瓜麵糊從高處到入磅蛋糕模具中，稍微震一下
小貼士

為了讓磅蛋糕的裂口更整齊，好看，可以在蛋糕定型的時候，取出用刀在中間劃開，我這個是自然裂的，也不錯吧。

不喜歡吃到籽的，可以用料理機把百果籽和汁一起打碎，再加入蛋糕中。

釋出於 2018-10-06
16
相關菜譜
寫評論