jxcaipu logo
蜜紅豆奶油蛋糕卷
7.9萬 熱度 95 收藏
皮蛋

蛋糕卷是我最愛的甜品，一般情況下我喜歡在裡面捲上甜滋滋的淡奶油，這次換了個搭配，用自制的蜜紅豆夾在中間，口感同樣一級棒，營養加倍哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 55g
低筋麵粉 70g
油 55g
糖 70g
蜜紅豆 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的食材準備好。
  • 步驟 2/10
    蜜紅豆放入料理機，設定醬料鍵工作一分鐘，將蜜紅豆打成糊糊
  • 步驟 3/10
    蛋清蛋黃分離，雞蛋清裝在無油無水的乾淨盆裡，分次加入30克糖，將雞蛋清打至出現大彎鉤
  • 步驟 4/10
    蛋黃攪拌均勻後加入剩下的糖和牛奶、油攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    將低粉過篩加入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    分兩次將蛋清蛋黃糊混合均勻
  • 步驟 7/10
    將攪拌好的蛋黃糊全部倒入烤盤，用刮刀刮平整後用力震兩下，排除氣泡
  • 步驟 8/10
    將烤盤放入烤箱，160度烤20分鐘
  • 步驟 9/10
    出爐後倒扣，將紅豆泥抹在麵包片上
  • 步驟 10/10
    趁熱捲起來
小貼士

1、蜜紅豆如果太乾，可以在料理機裡適量加點水。但是不能太稀。

2、蛋糕糊糊打至出現大彎鉤即可，如果打過了，卷的時候會容易破。

3、蛋糕片出爐後稍微晾一下，即可抹上紅豆泥捲起來，如果太冷了再卷，蛋糕卷也容易破。

釋出於 2020-03-16
37
相關菜譜
寫評論