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椰漿磅蛋糕
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悤孤島舊夢少男舊

濃濃椰漿加上椰蓉的香味，入口即化

時間:1-2小時
食材
椰漿 105g
椰蓉 30g
雞蛋 1個
黃油 60g
糖粉 16g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
裝飾刷水 適量
水 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化加糖粉（先攪拌一下防止糖粉飛濺）
  • 步驟 2/9
    黃油打至發白
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋攪打成羽毛狀
  • 步驟 4/9
    如圖所示
  • 步驟 5/9
    加入椰漿攪打均勻
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉，用畫'Z'字攪拌至無粉末狀態
  • 步驟 7/9
    加入椰蓉，用手動打蛋器拌勻
  • 步驟 8/9
    如圖所示
  • 步驟 9/9
    模具鋪入油紙，把麵糊裝入裱花袋（把裱花袋放入杯子中在到麵糊這樣不會搞的到處都是）
小貼士

1、烤箱無需預熱，直接烤

2、模具雖然是不沾的，但是我還是習慣塗油撒粉，不沾效果更好，也能延長模具壽命

3、這個配方面粉多，攪拌次數也多，最後出來不是很紮實的感覺，有點Q

4、這個配方完全無需泡打粉，看高度就知道，漲發很好

5、以上所有用量我做了9寸中空模一個+小的潛水艇漢堡模一個

釋出於 2018-08-24
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