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檸檬椰香小蛋糕
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金酒檸

君之的部落格對於我來說，就像字典一樣，什麼時候想做烘焙了，就去看看，有沒有適合我做的東西。去超市看到有新鮮檸檬賣，就買了兩個，回來一查，正好有一個蛋糕適合我做，而且用檸檬絲入蛋糕，很新奇呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 120g
椰絲 30g
色拉油 50ml
雞蛋 50g
牛奶 160ml
糖粉 140g
泡打粉 適量
檸檬汁 適量
小蘇打 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將低粉，椰絲，60g糖，一小勺泡打粉，四分之一勺小蘇打在一個容器內混合均勻。
  • 步驟 2/12
    檸檬切半。
  • 步驟 3/12
    檸檬汁擠在碗裡。
  • 步驟 4/12
    將檸檬皮切碎。
  • 步驟 5/12
    檸檬碎倒入第一步的容器內。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將雞蛋，牛奶，檸檬汁，油，倒入一個容器。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將第五步的材料和液體類混合均勻，用勺子舀在模具裡。
  • 步驟 10/12
    預熱好的烤箱烤焙。中層，180度，約25分鐘，至表面微金黃。
  • 步驟 11/12
    檸檬汁1大勺，糖粉60克，把糖粉加入檸檬汁中，攪拌成檸檬糖漿
  • 步驟 12/12
    糖漿均勻的塗在小蛋糕上，再撒少許椰絲裝飾即可。
小貼士

這次用了一個檸檬，半個檸檬皮，剩下那半個檸檬皮我放進冰箱冷藏室，沒有想到除味功能特別好，整個冰箱都有一種檸檬味道！剩下的檸檬糖漿沒有用完，衝點溫開水，就是一杯好喝的夏日清爽茶哦！

釋出於 2023-05-31
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