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檸檬椰蓉小蛋糕
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飛霜魚傳尺愫

我老公總喜歡跟兒子抱怨，你媽媽老是給咱弄密胺做東西吃，咱們會不會吃壞啊？我暈哈，什麼密胺啊，明明是黃油，怎麼就跟盤子碗的材料聯絡起來了呢？看來是迴路某個位置出了問題。不過我們一個朋友確實在做密胺的生意，送了我們很多漂漂的盤子碗，可惜我們搬家不小心全都摔爛了，那些可都是供歐洲的出口貨啊～

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 120g
雞蛋 1個
植物油 42ml
白砂糖 30g
椰蓉 30g
小蘇打 適量
檸檬汁 10ml
冷開水 120ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉加小蘇打過篩，加椰蓉攪拌均勻。因為是乾粉，使勁的攪吧，不會出筋的
  • 步驟 2/4
    另找一隻大碗，加入雞蛋、植物油和白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/4
    加入檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 4/4
    倒入第一步準備好的乾性材料，小心的拌勻至沒有乾粉狀態。迅速放入模具分裝好，然後放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘即可
小貼士

1.乾粉拌入溼性材料時最好不要大力攪拌，免得起勁

2.沒用黃油啊那些奶製品，特別適合不喜歡奶製品或是對奶蛋白過敏的人

3.雖然沒有太多的疏鬆材料或是裹入空氣的手法，小蛋糕吃起來柔軟度還是很好的，因為放了很多植物油，很油潤可口

4.椰蓉就是為了增加口感，不喜歡或是沒有可以不加，完全不影響品質

釋出於 2019-11-14
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