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檸香小蛋糕
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魂夢歸他處銳

最最簡潔版的小蛋糕，連雞蛋都省去，成品的口感比較偏紮實，但是很香，因為加入了檸檬皮，淡淡的檸檬香，加熱吃更爽。

食材
檸檬 1個
低筋麵粉 130g
黃油 70g
糖粉 50g
泡打粉 2g
食鹽 1.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    檸檬表皮用食鹽刷乾淨，然後插碎檸檬皮屑
  • 步驟 2/11
    黃油隔水軟化
  • 步驟 3/11
    加入糖粉到融化的黃油中
  • 步驟 4/11
    加入檸檬皮屑
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    把泡打粉和食鹽混合進低粉中
  • 步驟 7/11
    將粉類混合進黃油中，切拌均勻
  • 步驟 8/11
    用黃油塗抹在模具四壁，抖上低粉
  • 步驟 9/11
    將切拌好的麵糊倒入模具，7分滿
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，上下火
  • 步驟 11/11
    烤箱中層，烤制12-15分鐘脫模即可
小貼士

TIPS：

1.檸檬皮屑事先要用食鹽刷乾淨

2.我沒放雞蛋，成品不是很鬆軟的那種

3.麵糊一定要切拌，不然就增加筋性了

釋出於 2022-12-05
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