Name: 檸檬小蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 65g; 細砂糖 75g; 低筋麵粉 75g; 泡打粉 1g; 黃油 35g; 淡奶油 25g; 檸檬汁 20ml; 檸檬皮屑 半個; 朗姆酒 5ml

檸檬小蛋糕

6.4萬熱度 98 收藏

英武可

關注

這款檸檬小蛋糕好吃的關鍵在於要用新鮮的檸檬及等待冷藏一晚的麵糊,在烘烤時,可以聞到那股檸檬的清香味道!!我喜歡小蛋糕表面有一點焦焦地上色, 經過一夜的等待果然是值得的!!

時間:1-2小時

食材

雞蛋 65g

細砂糖 75g

低筋麵粉 75g

泡打粉 1g

黃油 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料,檸檬擠汁,削檸檬皮屑(不能削到白色部份會苦)
步驟 2/13

雞蛋液和細砂糖放進盆裡,用打蛋器攪拌至看不到糖粒
步驟 3/13

加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,拌勻
步驟 4/13

把黃油和淡奶油放進小鍋裡加熱
步驟 5/13

加溫到黃油溶化就關火,不可煮沸
步驟 6/13

倒入麵糊裡拌勻
步驟 7/13

加入朗姆酒拌勻
步驟 8/13

加入檸檬汁拌勻
步驟 9/13

加入檸檬皮屑拌勻
步驟 10/13

把麵糊裝進表花袋中綁好,放進冰箱冷藏一晚
步驟 11/13

把麵糊擠到小紙杯模內
步驟 12/13

放進預熱到220度的烤箱,烘烤18分鐘
步驟 13/13

出爐後晾涼即可

小貼士

烤箱都有各自的脾氣,請自行調整烘烤時間

釋出於 2022-04-20

216

寫評論