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檸檬小蛋糕
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墨衣過忘川丙

好久沒用這個鍋了,這是個鑄鐵鍋,可放在爐子上面用,也可以放在烤箱裡烤,也可以做肉丸子,說起肉丸子,總想起有個叫櫻桃小丸子的,不知道她是不是個肉丸子控呢,呵呵,說正文吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2只
細砂糖 5湯匙
菜油 5湯匙
泡打粉 2/3茶匙
低筋麵粉 9湯匙
新鮮檸檬 1個
烤盤塗抹菜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用檸檬皮刮擦器把檸檬皮刮下來,不要刮太深;
  • 步驟 2/5
    先把蛋打散,加糖,打至起泡,加菜油,再打均勻,篩入麵粉、泡打粉和檸檬屑,再用打蛋器最慢速打均勻;
  • 步驟 3/5
    將鍋放在爐子上,開中慢火,噴入支裝不粘油,用刷子刷均勻;
  • 步驟 4/5
    注入蛋液約六成滿;
  • 步驟 5/5
    加熱至蛋糕鼓起來,液體凝固,底呈金黃色,再用牙籤挑起將蛋糕反轉加一面,再加熱至另一面也呈金黃色即可,用牙籤把蛋糕挑起來,可供食用。
小貼士

一、本品為檸檬味,就不加食物香精了,免得混味;

二、在打完蛋時放油時,請不要加花生油,這樣味道也會受影響,最好加無味的菜油;

三、如果不備支裝防粘油,也可用刷子刷點菜油,如果您喜歡玩烘焙,最好備一支防粘油。

釋出於 2020-09-09
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