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迷你雙層蛋糕
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匆說言詞撩

自己突發奇想，想做一個雙層蛋糕，但是家裡的奶油就剩下200克了，無奈，做個迷你的吧，本來，覺得小的好做，

可是，理想與現實總是差得太遠啊.結果證明，越小的東西製作起來越麻煩。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4顆
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
可可粉 10g
黃油 80g
白砂糖 60g
淡奶油 200g
色素 適量
裝飾糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    4顆雞蛋放入盆裡
  • 步驟 2/16
    將全蛋分次加糖60°的熱水隔水打發
  • 步驟 3/16
    提起打蛋器在蛋糊表面畫8字，大約6、7秒後消失
  • 步驟 4/16
    將低筋麵粉，玉米澱粉和可可粉混合過篩2次，然後分次加入2中拌勻
  • 步驟 5/16
    取1/3的麵糊加入1中拌勻
  • 步驟 6/16
    將融化好的黃油倒入蛋糕糊裡翻拌均勻
  • 步驟 7/16
    倒入烤盤內
  • 步驟 8/16
    烤箱預熱150°，中層上下火，時間20分鐘
  • 步驟 9/16
    用煎蛋器和慕斯圈在蛋糕片壓出4片蛋糕體
  • 步驟 10/16
    我把底部的蛋糕片橫切了4份
  • 步驟 11/16
    將最底部的蛋糕片抹上奶油
  • 步驟 12/16
    然後分次將蛋糕片擺放整齊，依次抹上奶油
  • 步驟 13/16
    利用轉檯把奶油裱平整
  • 步驟 14/16
    兩個奶油蛋糕體用抹刀擺好
  • 步驟 15/16
    打發好的奶油加色素放進裱花袋裡，裱上自己喜歡的線條
  • 步驟 16/16
    最後用玫瑰花嘴和葉子花嘴裱出玫瑰花和葉子放到蛋糕的頂部就完成了
小貼士

蛋糕體可以是戚風，口感會更鬆軟。如果不喜歡色素可以不加。

釋出於 2023-09-21
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