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杏仁乳酪雙層蛋糕塊
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染墨丶若流雲運鵬

黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...

下層是杏仁蛋糕，上層是乳酪蛋糕！

底部為15*15方形烤模一個。（唔我用的22*9cm的長方玻璃烤盤，也可以的呢）

食材
杏仁底蛋糕糊： 適量
杏仁粉 60g
無鹽黃油 10g
砂糖 35g
雞蛋 1個
白蘭地 1/2大匙
乳酪蛋糕糊： 適量
奶油乳酪 120g
原味酸奶 30g
低粉（或玉米澱粉） 4小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    奶油乳酪、黃油、雞蛋退冰；烤模墊上烘焙紙。
  • 步驟 2/14
    黃油軟化後，攪拌順滑，再加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    接著分三次加入蛋散的雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    加入過篩的杏仁粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入白蘭地，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入烤模，放入180℃的烤箱，烤20分鐘，然後整個烤模拿出冷卻。（渣圖是烤之前的樣子，烤好後真的很香的！差點吃掉！）
  • 步驟 7/14
    黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑，再加入奶油乳酪，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    接著加入酸奶，用打蛋器打勻。
  • 步驟 9/14
    加入砂糖，打勻。
  • 步驟 10/14
    分三次加入蛋液，打勻。
  • 步驟 11/14
    加入過篩的低粉（我用的玉米澱粉），切拌均勻。
  • 步驟 12/14
    將乳酪糊倒在烤好的杏仁蛋糕上
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱至160℃，烤20分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出冷卻，然後切成正方形即可。
釋出於 2018-11-09
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